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大盘美食助推沙湾三产进佳境

我要评论 来源:天山网  2016/9/4 23:59:19   浏览次数:

    天山网讯(通讯员汪莹报道)近几年来,随着沙湾大盘鸡的知名度越来越高,许多食客经常会不远千里来到沙湾追寻美味,前来品尝大盘鸡人数随之增加,一些食店和厨师也相继开发出更具当地特色的大盘美食,带动了沙湾第三产业的发展。

    大盘鸡的起源地在沙湾,但是大盘鸡的手艺源头却又很多种说法,很多都已经无法去考证。不过,大盘鸡因其色香味俱全,既能做菜肴,还能加入白皮面来裹腹,深受当地居民和往来游客的喜爱。

    大盘鸡因312国道(现在的S115线)穿过沙湾县传往疆内外,312国道是大盘鸡发展的平台,不少当地人选择在道路两边开饭馆,由此产生了道路餐饮文化。久而久之,大盘鸡也随着道路的延伸,逐渐形成了一种品牌,得到了很多食客的认可。

    沙湾居民丁兆军曾在312国道附近开过餐馆,主要经营的就是大盘鸡,在那几年里,他家饭馆的附近每年都会增加很多大盘鸡店,不少过往的司机都会算好时间,在中午饭点时来到这里休息、吃饭,吸引他们的正是大盘鸡。

    丁兆军说:“我从1996年开餐馆,起初主要是卖拌面,后来发现客人很喜欢吃大盘鸡,我就特意到县里的餐馆里学了技术回来,再加进去一些我们自家做鸡的方法,客人的反响很不错,有不少回头客,都是冲着我家的大盘鸡来的,那几年,我挣了不少钱。”

    大盘鸡逐渐成为沙湾美食代表的同时,食客们的要求也逐渐开始多样化,这就催生了其他大盘美食的发展。为了满足各地、各年龄段顾客的需要,像大盘鱼、大盘风干肉、大盘手抓肉等等一系列大盘美食也都陆续摆上了餐桌,供食客选择。

    沙湾“沙味王”大盘鸡店负责人刘斌说:“近几年,我们店里也推出了好几道大盘系列的菜肴,一般情况下,2-3个大盘,再配几道凉、热菜,就能把桌子摆满,完全可以满足一桌十个人的需求,既经济又实惠。当然了,90%以上的客人都会先份大盘鸡,土豆、咸菜、香菇这三种口味更受顾客喜欢。”

    到了旅游旺季,到了中午时分,沙湾县大盘美食一条街前就停满了来自各地的车辆,附近的大盘鸡店也都坐满了客人,每个店里都有自己特色的大盘鸡。而大盘鸡也带动了沙湾的旅游业等第三产业的发展。

    沙湾县旅游局局长丁志毅说:“沙湾大盘鸡融入了我们当地的美食文化,通过品尝一系列的大盘美食,也能感受到我们沙湾的风土人情。因为有了沙湾大盘美食这个纽带,带动了沙湾旅游业的发展,不少人通过大盘鸡认识了沙湾,来到沙湾旅游,像鹿角湾、东大磄、温泉、安集海大峡谷等地都成了游客们旅游休闲的好去处。”

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